21/1/2018
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ISO 22000 / FSSC 22000

La norma ISO 22000 permite a las empresas del sector de la alimentación, el tener su APPCC y un Sistema de Gestión de Calidad certificados bajo un estándar reconocido internacionalmente.

Esta norma se basa en los principios del APPCC como herramienta para asegurar que tanto los Programas de Seguridad Alimentaria (Pre-requisitos) y los específicos puntos de control críticos están identificados, implantados y revisados periodicamente. Esta norma utiliza muchos de los principios de ISO 9000:2000 para apoyar el Sistema de Gestión de Calidad y fomentar la mejora continua.

ISO 22000 puede ser utilizada a través de toda la cadena de suministro desde el procesador, distribuidor y finalmente el supermercado ó en restauración, e incluso puede ser apropiado para empresas de servicios de la alimentación, ej. Empresas de limpieza.

La actividad de evaluación se fundamenta en ciclos de 3 años; con una evaluación inicial, y que usualmente incluye una Etapa 2 en el primer año, para proseguir con evaluaciones anuales de seguimiento durante los 2 años siguientes.

Esta norma es solicitada probablemente por empresas profesionales de la alimentación, que buscan un aval reconocido internacionalmente para su Sistema de Seguridad Alimentaria y así obtener una ventaja en el mercado.

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